万博体育matext登陆豇豆:万博体育matext登陆冬季瓜菜的主要品种之一

发布时间:2020-07-20 10:39:32 作者:

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​豇豆是万博体育matext登陆冬季瓜菜的主要品种之一。

豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。

豇豆是一种豆科类的食物,而且豇豆只是一个总称,它还包括很多种类的豆品。但在我们生活中通常所说的豇豆是指长豇豆,又叫黑眼豆、黑脐豆、饭豆、虹豆等,它的茎是直立的、叶柄较长且无毛。长豇豆一般喜欢生长在温带以及亚热带地区,因为种子发芽最适合的温度大约在27°左右。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉 。

作为农作物栽培的豇豆属,按荚果长短、质地和食用部分的不同可分为三个栽培种,即普通豇豆(简称豇豆)、饭豇豆及长豇豆 。

普通豇豆

普通豇豆是我国分布最广、变异最多的一类,约占资源的80%。植株多为蔓性型。荚长8~22厘米,嫩荚时直立上举,种子多为肾形,全国各地均有分布,普通豇豆也有部分作为菜用栽培 。

饭豇豆

饭豇豆植株较矮小。荚长在18厘米以下,向上直立生长。种子小,椭圆形或圆柱形,百粒重一般在10克以下。主要分布在我国南方的云南、广西等地,占总数的5%以下。饭豇豆属硬荚种,食用子粒,作粮用栽培 。

长豇豆

长豇豆多为蔓生,植株缠绕。荚长20~100厘米,肉质,下垂,成熟时荚壳皱缩。种子长肾形。长豇豆在我国分布很广泛,数量仅次于普通豇豆,长豇豆为软荚种,荚长肉厚,作蔬菜栽培的主要是这一种类。